Gisterenavond ons met z’n vieren heerlijk culinair laten verwennen door Wijnanda en Yannick en hun brigades van restaurant Ripasso. Wat zij in de relatief korte tijd van hun bestaan hebben weten te bereiken is meer dan geweldig.Dat heeft zich ook al snel vertaald in een vermelding in de MICHELIN gids.

We worden hartelijk verwelkomd en nemen plaats in het restaurant deze avond. Maar u kunt ook heel prettig zitten in de serre en ’s zomers op het terras of in de tuin. Overal ziet u de liefde voor het vak van de gastgevers terug. We vangen aan met een heerlijk glas cava, zinnenstrelend vergezeld van amuses.

Hoe breng ik op papier de smaaksensaties over? Nadat u hebt genoten van het kunstwerk op uw bord en bij elke compositie iets is verteld over de samenstelling, komen de goed gekozen combinaties van geuren en smaken tot u. U kiest zelf het aantal gangen natuurlijk, maar van ons mag dit ‘eeuwig’ doorgaan.

Ik heb u nog niets verteld over de aantrekkelijke wijnen, die behoeven dan ook geen krans. En als u kiest voor een arrangement passen ze steeds uitstekend bij de gerechten. En ook hierbij neemt de sommelier de tijd om de herkomst en de specifieke kenmerken alvast te verraden.

Zelfs na de ‘kaasjes voor de liefhebbers’ eindigt het niet, want bij de afsluitende koffie komt altijd de ‘doos vol verfijnde verrassingen’. Daarover verklap ik u niets, maar als die opengaat……., gaat het licht aan!

Met persoonlijke voorkeuren en allergieën wordt uiteraard rekening gehouden. Ze hebben halve-glazen-wijnarrangementen en niet alleen voor de chauffeur. Het is fijn van dit alles te kunnen genieten zonder teveel alcohol hoeven te drinken.

Kortom aanbevelingswaardig en hoe vaak wij hier ook komen, samen of met een heel gezelschap, de kwaliteit van restaurant Ripasso is altijd van hoog niveau.

U moet misschien uzelf maar eens gaan onderdompelen in dit culinaire geluk.