Dit is DE goede manier van invullen van een restaurantweek.

De ontvangst was prettig en ongedwongen. Een tafel voor 2 personen met voldoende ruimte op de 1e etage. De sfeer is terug te vinden in de naam van het restaurant "'t Oude Dijkhuis". Dus keurig gewitte balken in het zicht maar zeker niet storend.

Na een aperitief en een smakelijke amuse bestaande uit een kip kerrie soepje en een rolletje rauwe ham op een bedje van aardappelsalade werd in een goed tempo het speciaal voor deze week ontworpen menu uitgeserveerd.
Er was keuze uit een vis- en een vlees menu.

Mijn tafeldame begon met de gepekelde en gebraden dungesneden kalfsmuis, waaronder a.o. geschaafde gorgonzola verpakt was. Terwijl ik de sofshell crab met de tartaar van zalm geserveerd kreeg. Beide gerechten waren smaakvol misschien de crab iets te zout, maar smaken mogen verschillen.
Daar mijn tafeldame geen alcohol drinkt heb ik het bij dit gerecht ook zonder gedaan.
Overigens was er een keurige wijnselectie gemaakt voor alle gerechten.

Als hoofdgerecht was er kabeljauw onder een bedje van kruiden en een bereiding gebakken met spek omwikkeld. Mijn tafeldame vond als dochter van een vishandelaar dat de smaken goed gevonden waren en de kabeljauw van een hoge versheid was. De kogelbiefstuk die ik geserveerd kreeg was gemarineerd en keurig rosé van binnen en werd geserveerd met een jus van rode wijn.
Ik kon het niet laten hierbij een Spaanse huiswijn te laten serveren. Een zeer toegankelijke rode wijn met voldoende smaak om het gerecht te completeren.
Beide gerechten zijn eenvoudig niet al te complex maar zeer goed van smaak en gemarkeerd door goede bijpassende kleinere smaken en bereidingen.

Als nagerecht was er standaard geen keuze mogelijkheid. We beide genoten van de vers fruit bereidingen. Veel soorten kwamen langs in diverse bereiding.
Een marsh mellow, merengue, ijs en een kleine bavarois samen met vers fruit gedrapeerd op een bordje en hier en daar gegarneerd met een vruchtensaus Alle gewenste smaken kwamen duidelijk naar voren.

Buiten het drie gangen diner waren er mogelijkheden om het uit te breiden. Ook het nagerecht was te vervangen door een Europese boerenkaasplank. Ik heb dit (achteraf) tot mijn spijt niet gedaan, de kazen die ik wel gezien heb maar niet genoten zagen er smakelijk en goed gerijpt en zeer smakelijk uit.
De wijze waarop ze uitgesneden en geserveerd zijn liet de kwaliteit van de de (in dit geval) gastheer naar voren komen.

Buiten het compliment voor de keuken is de bediening een compliment waardig. Geen plichtmatig serveren van gerechten met het opdreunen van ingrediënten, maar kennis en plezier hebben in het VAK van gastheer/gastvrouw straalt van de medewerkers af.

Kortom ’t Oude Dijkhuis’ ziet ons ook buiten deze week terug als klant.

André en Anneke