De entourage (in een verbouwde boerderij) is sfeervol en de tafels zijn uitstekend gerangschikt. De bediening was vlot. Maar dat waren ze té bij het inschenken van de glazen. Wij zijn geen ervaringsdekundigen en toen we vroegen wat de ober mij adviseerde voor de wijn en ik kreeg te horen dat champagne een goede keus zou zijn, heb ik dit afgewezen. Het werd een witte wijn. Of wij er water bij wilden en zonder dat we het in de gaten hadden stond er een fles water op tafel. De tafel naast ons kreeg een karaf kraanwater hoorde ik toen deze bij hen op tafel werd gezet. Nou, dat was voor ons goed genoeg geweest. Toen het water op was zag ik dat de 'hoofd'ober een seintje gaf aan zijn collega en er werd in een flits een nieuwe fles naast ons opengemaakt en ingeschonken. Dit ging ook zo met het inschenken van de wijnen. Noem mij onervaren en naïef maar ik had niet door dat ik een wijnarrangement aan het opdrinken was. Toen wij wilden betalen, was er niemand meer te bekennen. Degene die de leiding had van de zwarte brigade was in een geanimeerd gesprek verwikkeld met ander gasten over zijn traineéschap en regeerde niet op ons. Uiteindelijk, na veel moeite, lukte het iemand aan te spreken. De rekening viel uiteraard veel hoger uit dan door ons gepland door de drank en ook door de verhoging van 20,- euro vanwege de Michelinster. Ik had hierover volgens de, uiterst vriendelijke, eigenaar op de site overheen gelezen maar daarentegen heb ik er nog wel over gebeld omdat ik aparte wensen had (geen schaaldieren) en toen is mij verteld dat er geen verhoging is. Ik meen dat er sprake is van miscommunicatie zonder kwalijke bedoeling van Frouckjestate want het eten was voortreffelijk en de prijs meer dan waard. Kortom, een ervaring rijker dat smaakt naar meer!

Geweldig gegeten, maar meer nog onder de indruk van de goede en zeer vriendelijke service. Vanwege mijn zwangerschap (van tevoren gemeld) kreeg ik een 'aangepast' menu, wat nauwelijks van het menu van mijn tafelgasten te onderscheiden was. Daarnaast was het erg leuk dat ons het recept van een onderdeel van het dessert aangeboden werd, omdat we daar zo onder de indruk van waren. We hebben genoten en komen zeker terug!