Brasserie Bruis
Deals
Deals
Discount
An evening of elegance and culinary refinement
Let yourself be enchanted by the flavors of Brasserie Bruis. This arrangement features a 3 course Rising Star dinner, a gastronomic menu composed by the chef to create an unforgettable evening.
Why this dinner stands out?
A true fine dining experience
Flavors and ambiance in a luxurious setting
Perfect for a memorable night out
Turn your evening into an unforgettable memory. Reserve your dinner at Brasserie Bruis today.
SAMPLE MENU (including bread with butter)
Starters:
- Hamachi “Yellowtail Kingfish” – Dashi – Salmon roe – Avocado
- Mackerel – Miso – Peanut – Watermelon – Wakame vinaigrette
- Smoked eel – Tarragon – Granny Smith – Pommes Soufflé
Intermediate Courses:
- Melanzane – Parmesan – Basil – Molasses
- Perfect egg – Truffle – Duxelles – Gnocchi – Hollandaise
- Agnolotti – Ricotta – Beetroot – Balsamic vinegar
Main Courses:
- Poulet Noir – Girolle mushrooms – Chicken jus
- Entrecôte – Spinach – Artichoke – Chanterelle jus
- Venison – Red cabbage – Cured pork – Parsley – Rösti
Desserts:
- Yuzu curd – Meringue – Yuzu ice cream
- Paris-Brest – Hazelnut – Almond
- Selection of cheeses (+5,-)
- This deal is valid until 31 March 2026
- Free cancellation up to 24 hours before your reservation
- Indicate your dietary preferences on the reservation form
Discount
An evening of elegance and culinary refinement
Let yourself be enchanted by the flavors of Brasserie Bruis. This arrangement features a 4 course Rising Star dinner, a gastronomic menu composed by the chef to create an unforgettable evening.
Why this dinner stands out?
A true fine dining experience
Flavors and ambiance in a luxurious setting
Perfect for a memorable night out
Turn your evening into an unforgettable memory. Reserve your dinner at Brasserie Bruis today.
SAMPLE MENU (including bread with butter)
Starters:
- Hamachi “Yellowtail Kingfish” – Dashi – Salmon roe – Avocado
- Mackerel – Miso – Peanut – Watermelon – Wakame vinaigrette
- Smoked eel – Tarragon – Granny Smith – Pommes Soufflé
Intermediate Courses:
- Melanzane – Parmesan – Basil – Molasses
- Perfect egg – Truffle – Duxelles – Gnocchi – Hollandaise
- Agnolotti – Ricotta – Beetroot – Balsamic vinegar
Main Courses:
- Poulet Noir – Girolle mushrooms – Chicken jus
- Entrecôte – Spinach – Artichoke – Chanterelle jus
- Venison – Red cabbage – Cured pork – Parsley – Rösti
Desserts:
- Yuzu curd – Meringue – Yuzu ice cream
- Paris-Brest – Hazelnut – Almond
- Selection of cheeses (+5,-)
- This deal is valid until 31 March 2026
- Free cancellation up to 24 hours before your reservation
- Indicate your dietary preferences on the reservation form
Restaurant information
Description
Brasserie Bruis is the charming sister of the Michelin-starred restaurant Ratatouille, owned by chef Jozua Jaring and Lucas Knoll. You'll find Brasserie Bruis at Lange Veerstraat 15, right in the lively center of Haarlem. The dedicated staff, trained at the highest level in the Netherlands, join forces to lead this contemporary and luxurious brasserie.
The extensive wine list has been carefully curated by an experienced sommelier, offering a wide range of choices, from beautiful affordable wines to exclusive gems. At Brasserie Bruis, you can indulge in fresh and luxurious products in a relaxed atmosphere. The menu reflects the seasons and is regularly updated, ensuring you are continually surprised by new culinary delights.
BOOK NOWBOOK NOW- About Brasserie Bruis
- Name restaurant
- Brasserie Bruis
- Address
- Lange Veerstraat 15
- Zipcode
- 2011 DA
- Town
- Haarlem
- Deals
-
- 3 course Rising Star dinner
- 4 course Rising Star dinner
- Reviews
- Read all reviews
- Selection
- Price range
- €€
- Cuisine
- Mediterranean, French
- Erkenning
-
- Gault&Millau: 13
- Book
- Book
- BOOK NOWBOOK NOW
- Map
- Open in Google Maps
What 48 people say about Brasserie Bruis
| Food | |
| Service | |
| Atmosphere |
We hadden met 2 een verrassingsmenu van 4 gangen besteld. Het eten was goed. De wachttijden tussen de gerechten was erg lang. Ongevraagd kregen wij bij het hoofdgerecht of eigenlijk bijna na het hoofdgerecht wat frieten en salade. De frieten waren van slechte kwaliteit, een deel zwart.De irish coffee was duur en kan...
Read full reviewWe hadden met 2 een verrassingsmenu van 4 gangen besteld. Het eten was goed. De wachttijden tussen de gerechten was erg lang. Ongevraagd kregen wij bij het hoofdgerecht of eigenlijk bijna na het hoofdgerecht wat frieten en salade. De frieten waren van slechte kwaliteit, een deel zwart.De irish coffee was duur en kan veel beter. Op de rekening, die ik pas thuis nader bekeek, bleek dat er voor de salade en de frieten extra betaald moest worden.
Twee van de gerechten van het surprise menu waren boven verwacht niveau. Vleesgerecht was ok en kaasplankje was beetje minimalistisch en te standaard. Kortom gezellig gegeten tegen een wat te hoge prijs voor wat je ervoor kreeg en de setting: krap bemeten twee persoonstafeltje met harde houten stoel
Heerlijk begin met mooie ceviche van zeebaars, keuze uit diverse bites en prachtig opgemaakte gerechten en een unieke Franse keuken die Haarlem mist. Wijnkaart is subliem. Gezellige zaak.