Brasserie Bruis
Deals
Deals
Discount
An evening of elegance and culinary refinement
Let yourself be enchanted by the flavors of Brasserie Bruis. This arrangement features a 3 course Rising Star dinner, a gastronomic menu composed by the chef to create an unforgettable evening.
Why this dinner stands out?
A true fine dining experience
Flavors and ambiance in a luxurious setting
Perfect for a memorable night out
Turn your evening into an unforgettable memory. Reserve your dinner at Brasserie Bruis today.
SAMPLE MENU (including bread with butter)
Starters:
- Hamachi “Yellowtail Kingfish” – Dashi – Salmon roe – Avocado
- Mackerel – Miso – Peanut – Watermelon – Wakame vinaigrette
- Smoked eel – Tarragon – Granny Smith – Pommes Soufflé
Intermediate Courses:
- Melanzane – Parmesan – Basil – Molasses
- Perfect egg – Truffle – Duxelles – Gnocchi – Hollandaise
- Agnolotti – Ricotta – Beetroot – Balsamic vinegar
Main Courses:
- Poulet Noir – Girolle mushrooms – Chicken jus
- Entrecôte – Spinach – Artichoke – Chanterelle jus
- Venison – Red cabbage – Cured pork – Parsley – Rösti
Desserts:
- Yuzu curd – Meringue – Yuzu ice cream
- Paris-Brest – Hazelnut – Almond
- Selection of cheeses (+5,-)
- This deal is valid until 31 March 2026
- Free cancellation up to 24 hours before your reservation
- Indicate your dietary preferences on the reservation form
Discount
An evening of elegance and culinary refinement
Let yourself be enchanted by the flavors of Brasserie Bruis. This arrangement features a 4 course Rising Star dinner, a gastronomic menu composed by the chef to create an unforgettable evening.
Why this dinner stands out?
A true fine dining experience
Flavors and ambiance in a luxurious setting
Perfect for a memorable night out
Turn your evening into an unforgettable memory. Reserve your dinner at Brasserie Bruis today.
SAMPLE MENU (including bread with butter)
Starters:
- Hamachi “Yellowtail Kingfish” – Dashi – Salmon roe – Avocado
- Mackerel – Miso – Peanut – Watermelon – Wakame vinaigrette
- Smoked eel – Tarragon – Granny Smith – Pommes Soufflé
Intermediate Courses:
- Melanzane – Parmesan – Basil – Molasses
- Perfect egg – Truffle – Duxelles – Gnocchi – Hollandaise
- Agnolotti – Ricotta – Beetroot – Balsamic vinegar
Main Courses:
- Poulet Noir – Girolle mushrooms – Chicken jus
- Entrecôte – Spinach – Artichoke – Chanterelle jus
- Venison – Red cabbage – Cured pork – Parsley – Rösti
Desserts:
- Yuzu curd – Meringue – Yuzu ice cream
- Paris-Brest – Hazelnut – Almond
- Selection of cheeses (+5,-)
- This deal is valid until 31 March 2026
- Free cancellation up to 24 hours before your reservation
- Indicate your dietary preferences on the reservation form
Restaurant information
Description
Brasserie Bruis is the charming sister of the Michelin-starred restaurant Ratatouille, owned by chef Jozua Jaring and Lucas Knoll. You'll find Brasserie Bruis at Lange Veerstraat 15, right in the lively center of Haarlem. The dedicated staff, trained at the highest level in the Netherlands, join forces to lead this contemporary and luxurious brasserie.
The extensive wine list has been carefully curated by an experienced sommelier, offering a wide range of choices, from beautiful affordable wines to exclusive gems. At Brasserie Bruis, you can indulge in fresh and luxurious products in a relaxed atmosphere. The menu reflects the seasons and is regularly updated, ensuring you are continually surprised by new culinary delights.
BOOK NOWBOOK NOW- About Brasserie Bruis
- Name restaurant
- Brasserie Bruis
- Address
- Lange Veerstraat 15
- Zipcode
- 2011 DA
- Town
- Haarlem
- Deals
-
- 3 course Rising Star dinner
- 4 course Rising Star dinner
- Reviews
- Read all reviews
- Selection
- Price range
- €€
- Cuisine
- Mediterranean, French
- Erkenning
-
- Gault&Millau: 13
- Book
- Book
- BOOK NOWBOOK NOW
- Map
- Open in Google Maps
What 48 people say about Brasserie Bruis
| Food | |
| Service | |
| Atmosphere |
We hebben fantastisch bij Bruis gegeten. Een uniek concept in Haarlem, klasse eten , laagdrempelig, verassende smaakcombinaties en een prachtige wijnkaart. Serviceteam is oplettend, aardig en heeft kennis van zaken.
Geen prettige avond gehad. Het eten viel vreselijk tegen. Het is met deze aanbieding niet mogelijk van de kaart te kiezen. We kregen een verrassingsmenu. Dat was geen verrassing maar een desillusie.Piepkleine porties. Er lag nauwelijks iets op het bord. Friet en brood bijbesteld. Thuis nog wat extra gegeten. Het was...
Read full reviewGeen prettige avond gehad. Het eten viel vreselijk tegen. Het is met deze aanbieding niet mogelijk van de kaart te kiezen. We kregen een verrassingsmenu. Dat was geen verrassing maar een desillusie.Piepkleine porties. Er lag nauwelijks iets op het bord. Friet en brood bijbesteld. Thuis nog wat extra gegeten. Het was er ook erg lawaaiig ondanks dat er weinig mensen waren. Muziek stond ook erg hard. We konden elkaar nauwelijks verstaan. Moesten naar elkaar toebuigen om elkaar te verstaan.Heel vermoeiend. We hadden een korting van 5 euro via dining city op het 3 gangen menu maar dit was dus knap waardeloos. Wat een verspilling van ons geld. Uiteindelijk een bizar hoge rekening voor deze desillusie. Voor ons nooit meer Bruis.
Een hele dikke aanrader! Fijn en persoonlijk bediend, mooi opgemaakte borden en alles zeer goed op smaak. Enige minpuntje waren de porties van het hoofdgerecht, die waren beduidend kleiner dan onze buren (die dezelfde gerechten hadden besteld, maar niet in restaurantweek - foto's zijn trouwens van voorgerecht)