Bedienen is niet alleen het wegbrengen van een bord. Bedienen is ook je eigen fouten verantwoorden zonder de keuken de schuld te geven van iets wat je als bediening niet gezien hebt. We werden hartelijk ontvangen door een jongeman die onze jas aannam. We mochten zelfs een keuze maken waar we wilden zitten, perfect! Super leuk dat er aandacht besteed is aan het maken van een apart menukaartje. Het menu startende met een drieluik van gerechtjes. Ik zeg, hartstikke leuk als de uitvoering dan ook goed is. Een koude pastasalade, waar pasta weinig te definiëren was, te veel zuren, te koud en te veel koriander. Gravad Lax, super lekker met biet en een steak tartaar met een te overheersende smaak in de mayo. Het hoofdgerecht? Chapeau! Mooi bereide kalfslende en wang, maar ook hier weer een misser, namelijk een salade van bleekselderij, appel en rozijnen. De rozijnen echter zaten er niet in. Wij meldde dit bij de jonge dame met donker haar en knallende rode lippen in de bediening (echter wel zonder bijbedoelingen), zij ging het even navragen. De keuken was vergeten te melden dat de rozijnen die dag niet binnen waren gekomen. Kijk en daar ga je de mist in. Op het moment dat je als bediening iets naar tafel brengt en er ontbreekt een onderdeel zoals het jou is medegedeeld moet je dat zelf constateren, maar niet achteraf de keuken aan tafel de schuld geven, niet zo chique. Vier kazen, geweldig! Mijn tafelgenoot naam de parade aan wijnen, waarvan ik zelf overtuigd ben dat zoveel smaken bij elkaar nooit ten goede komt van wijn en gerecht, dus ik koos voor de 2 meest veelzijdige in dit geval. Jongens uit de keuken, op het nagerecht hebben jullie echt goed je best gedaan, zoet, zuur en verschillende structuren waren een grote smaaksensatie, top!

Persoonlijk zou ik zeggen bereid je als bediening goed voor, gooi een stagiaire van een week oud niet gelijk in het diepe en iets meer senioriteit zou het team wat meer in balans brengen. Verder prima en tot de mosseltijd!