oor omstandigheden hadden we ineens een vrije middag op 14 februari. Om het carnaval te ontvluchten besloten we om deze middag maar eens naar het oosten van het land te rijden en te gaan genieten van een lunch bij Rijnzicht.

Het restaurant ligt zoals de naam al aangeeft aan de Rijn en vanuit de serre heb je daar een schitterend uitzicht op. We worden vriendelijk ontvangen en naar onze tafel geleid. Hierna komt er een heuse champagne wagen en kiezen we voor een rosé champagne van Ruinart. Hier krijgen we een paar schitterende, Aziatisch geïnspireerde amuses bij gepresenteerd om de smaakpapillen goed alvast goed wakker te maken. En dat lukt uitstekend. De drie “kleine” smaakexplosies zijn groots van smaak.

Hoewel we een 6-gangen lunch met korting hebben geboekt, zien we allemaal lekkere andere dingen op het menu staan en in overleg met de keuken wordt er wat verbouwt aan het menu en gaan we voor de volgende 8 gangen:

GEROOKTE PALING, HOLLANDSE WASABI, AARDAPPEL EN GEFERMENTEERDE PEER -> Deze wordt leuk gepresenteerd in een soort van ei, passende bij het feit dat de basis een chawanmushi is. Het hele gerecht is trouwens met Nederlandse producten gemaakt, zoals zeewier, paling (natuurlijk), opperdoesaardappel (en een bouillon van de schil van de aardappel), wasabi olie, gefermenteerde peer en kaantjes van aardappel. Het is een plaatje om te zien en smaakt geweldig. De wasabi is maar heel licht aanwezig en zit de gerookte paling gelukkig niet in de weg. Om het compleet te maken werd er ook nog een prima Nederlandse witte wijn bij gepresenteerd.

NOORDZEEKRAB, OSSENWORST, AUBERGINE EN SPICY APPEL -> Deze worden als 3 mini sushi gepresenteerd. De appelsmaak zit met name in de frisse saus waar ook heel licht een soort peper in verwerkt zit. Het zure van de appel werkt heerlijk met de Noordzeekrab samen. Fijn samenspel van zuur, zoet & hartig.

SIGNATURE LANGOUSTINE, WAGYU A4, TANDOORI EN WATERMELOEN -> Dit gerecht staat als signatuur gerecht als optie op het menu en daar langoustine zo’n beetje mijn favoriete proteïne is, kon ik fysiek geen “nee” zeggen tegen dit gerecht en dat was maar goed ook. Want misschien niet het meest fotogenieke gerecht, maar wauw… Dit gerecht komt met stip binnen in mijn lijst van favoriete gerechten. Alles klopt: Smaak, textuur. Dit gerecht kan ik elke dag wel eten en zou nooit vervelen. De riesling van Prinz von Hessen kwam er ook nog eens perfect bij. Wauw… Alleen al voor dit gerecht rij je rustig het hele land door. Mocht je bij Rijnzicht gaan eten: Dit gerecht als supplement toevoegen. Punt. Geen discussie. Mag ik een 11 geven?

TARBOT BAK KUT TEH, BUIKSPEK EN SPICES -> Maar het feest hield niet op. De geur die van dit gerecht kwam toen deze voor ons neus werd gezet… wauw. “The king of fish” was perfect bereid, het gerecht hoog op smaak. De saus was gemaakt van gember & 5 spices. De Maleisische bouillon (Bak Kut Teh) was op basis van varkensribbetjes. De uitjes die op het bord stonden waren gevuld met een crème van knolselderij & Thaise basilicum (holy basil). Op de vis lag er nog gepofte buikspek en een gel van citrus. Wederom een schilderijtje met fantastische smaken.

KABELJAUW CHORIZO, BLOEMKOOL EN LOOK -> Perfect, maar dan ook echt perfect bereide kabeljauw die je lamelletje voor lamelletje kan pellen dankzij de sous vide garing. Diverse bereidingen en structuren van bloemkool (crème, gelei, rauw). Krokantje van chorizo en een crème van look & chorizo.

HERT RODE BIET, ONTBIJTKOEKMISO EN BLAUWE BES -> Nu werd het tijd voor een stukje vlees. Hert, geserveerd met een jus van hert, “Sauce Albuféra”, mille feuille van rode biet, gerookte blauwe bessen, gepofte bieten crème, lavas, crème van miso & ontbijtkoek. Hier hebben we als supplement nog zwarte wintertruffel bij genomen. Herfst op een bordje. Warme aardse & hartige smaken met een lekker fris zuurtje om er doorheen te snijden.

Hierna zijn we aan een “kaasplank” gegaan. Een mooie selectie van 6 (!!) meer dan prima kazen met uitstekende begeleidende hapjes. Vooral het suikerbrood was erg lekker. Alleen de salade deed mij iets minder: Had alleen de pecannoten en de krenten hier uit geserveerd wat mij betreft. Maar goed, eigenlijk is het zeuren om niets want ook deze kaasplank was dik in orde.

Op het a la carte gedeelte van het menu hadden we gezien dat ze Porn Star Martini dessert hadden, dus deze moesten wij ook maar proberen. Ook dit is een dikke aanrader. Vooral het Passoa ijs was echt heerlijk. Met alle zoete, zure en frisse smaken een perfecte afsluiter van 8 gangen genieten!

Althans, dat dachten: we hadden nog koffie met friandises genomen: Dat mag je dit geval als een zeer ruime gang zien. De halve tafel stond vol. Hierbij zat ook een bakje met kolen waar we zelf onze marshmellow boven mochten smelten. Maar ook alle andere hapjes / bonbons / macarons waren top!

Verder is het leuk dat de gerechten in de regel door iemand van de keukenbrigade wordt gepresenteerd & uitgelegd. Ook de gastheer en gastvrouw doen er alles aan om je een fijne middag te bezorgen. Het is 120km rijden, maar… we hebben het er graag voor over. Die 17,5 van G&M is dik verdiend. Weer eentje voor onze favorieten lijst!