4 personen
19:30 27-9-10

aperatief: cava rose
menu
1 Scheermes met andere fruits de mer. Ondanks diverse smaken (gamba, gerookte zalm, zeekraal, wasabimousse, truffel)een smaakvol geheel en een culinaire explosie.
2 verrassing bisque was mooi glad, tikkel romig met lichte schuim.
3 duo van confit de canard en gebakken eend was verrassend en in juiste proporties. Klassieke smaken en met gevoel bereid. Boontjes omwikkeld met courgette.
4 mooi gepresenteerd dessert, borrelglaasje chocomousse met knettersuiker (leuk), borrelglaasje vanille ijs en glaasje rabarber compot.
5 kaasplankje, van reypenaar tot roquefort papillon.

Wijn witte italiaans huiswijn, prima starter.
Rood: californische rode cabernet buiten de kaart om, Hess 2005: fantastisch en goed advies!

Bediening: jong en enthousiast team met kennis.

Door waarschijnlijk de drukte werden gerechten ingezet echter moest wijnkeuze daarna nog plaatsvinden. Verder niets meer de lof!

Gisteravond prettig gegeten bij First. Alhoewel er een te lange tijd zat tussen het serveren van de gerechten hebben wij heerlijk gegeten. Complimenten voor het voorgerecht: sashimi van zalm, zeekraal, scheermes, mousse van mierikswortel, komkommer en gekruide gamba's. Leuke combinatie en prachtige presentatie! Hoofdgerecht (eend) was heerlijk en het was een prachtig stuk vlees. Rode wijn was iets te kruidig voor bij de eend, maar ik ga wel de wijn zelf aanschaffen. First in één woord: kwaliteit.