We have eaten at this restaurant 2 times and every time the food has been superb and the service excellent. We like this restaurant so much that we are willing to travel from Amsterdam to eat there. This time was no exception. Our waiter was professional and took a great interest in answering our questions and explained the complexities of the courses and wine that accompanied them.

The standard 4 course offered a wide variety of tastes to choose from combining a lot a specialties. The chef does a good job of keeping the French cuisine as a cornerstone while adding subtle hints of fusion with Asian influences. In addition there were some excellent supplemental courses that could be chosen for a minimal cost. The supplemental courses were also of the same excellence and high quality as most of the raw ingredients come from local Farms and producers.

Additionally, the ambiance was great as they have managed to put a slight touch of a modern feel to an old Frisian farmhouse giving it a warm, but non intimidating feel. The service from entry to exit also reflected this standard as the staff was on the ball and never skipped a beat from opening our car doors on arrival to every detail throughout our experience.

Simply put, this is one of the best Michelin restaurants in the NL, hands down. We will definitely be back again. Keep up the good work and you will definitely be on the way to the second star and beyond

De entourage (in een verbouwde boerderij) is sfeervol en de tafels zijn uitstekend gerangschikt. De bediening was vlot. Maar dat waren ze té bij het inschenken van de glazen. Wij zijn geen ervaringsdekundigen en toen we vroegen wat de ober mij adviseerde voor de wijn en ik kreeg te horen dat champagne een goede keus zou zijn, heb ik dit afgewezen. Het werd een witte wijn. Of wij er water bij wilden en zonder dat we het in de gaten hadden stond er een fles water op tafel. De tafel naast ons kreeg een karaf kraanwater hoorde ik toen deze bij hen op tafel werd gezet. Nou, dat was voor ons goed genoeg geweest. Toen het water op was zag ik dat de 'hoofd'ober een seintje gaf aan zijn collega en er werd in een flits een nieuwe fles naast ons opengemaakt en ingeschonken. Dit ging ook zo met het inschenken van de wijnen. Noem mij onervaren en naïef maar ik had niet door dat ik een wijnarrangement aan het opdrinken was. Toen wij wilden betalen, was er niemand meer te bekennen. Degene die de leiding had van de zwarte brigade was in een geanimeerd gesprek verwikkeld met ander gasten over zijn traineéschap en regeerde niet op ons. Uiteindelijk, na veel moeite, lukte het iemand aan te spreken. De rekening viel uiteraard veel hoger uit dan door ons gepland door de drank en ook door de verhoging van 20,- euro vanwege de Michelinster. Ik had hierover volgens de, uiterst vriendelijke, eigenaar op de site overheen gelezen maar daarentegen heb ik er nog wel over gebeld omdat ik aparte wensen had (geen schaaldieren) en toen is mij verteld dat er geen verhoging is. Ik meen dat er sprake is van miscommunicatie zonder kwalijke bedoeling van Frouckjestate want het eten was voortreffelijk en de prijs meer dan waard. Kortom, een ervaring rijker dat smaakt naar meer!

Geweldig gegeten, maar meer nog onder de indruk van de goede en zeer vriendelijke service. Vanwege mijn zwangerschap (van tevoren gemeld) kreeg ik een 'aangepast' menu, wat nauwelijks van het menu van mijn tafelgasten te onderscheiden was. Daarnaast was het erg leuk dat ons het recept van een onderdeel van het dessert aangeboden werd, omdat we daar zo onder de indruk van waren. We hebben genoten en komen zeker terug!